紫红曲霉与银杏叶双向发酵研究

摘要：

为探讨药食用真菌与药性基质进行双向发酵的药性机理,以药食两用真菌紫红曲霉作为发酵菌株,以富含总黄酮的银杏叶药汁为药性基质进行双向发酵试验,采用单因素试验探究不同碳源、氮源、无机盐、生长因子、装液量、接种量、发酵时间、初始pH值对紫红曲霉生物量、银杏叶药汁总黄酮含量的影响.并采用正交试验优化紫红曲霉与银杏叶双向发酵条件,结果表明,在银杏叶药汁培养基装液量85 mL,接种量10％,初始pH值为5,无机盐FeSO4的条件下,其最优发酵组合为:葡萄糖浓度4％、花生粉浓度1.5％、KH2PO4浓度0.1％、MgSO4浓度0.12％,150 r/min,(28±1)℃培养11 d.在此组合下双向发酵体系中的总黄酮含量达到0.074 mg/mL,比未利用紫红曲霉发酵的对照组提高了100％;紫红曲霉生物量为13.26 g/L,比未优化前的对照组提高了76.47％.因此,紫红曲霉与银杏叶进行双向发酵可以提高银杏叶药汁总黄酮含量,并促进紫红曲霉生物量的生长.

关键词：紫红曲霉、银杏叶、双向发酵、总黄酮、生物量

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在线出版日期：2020-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：174-182