10.12161/j.issn.1005-6521.2020.20.033
快速水蒸气蒸馏-气相色谱热能分析仪法测定肉制品和水产制品中13种N-亚硝胺
建立快速水蒸气蒸馏结合气相色谱-热能分析仪技术测定肉制品和水产制品中13种N-亚硝胺化合物的方法.快速水蒸气蒸馏仪能以较高效率提取样品中亚硝胺类化合物,采用N-亚硝基二异丙胺作为内标可有效提高方法稳定性和回收率.结果表明:在0~1.00μg/mL质量浓度范围内,13种N-亚硝胺标准曲线线性良好,线性相关系数均可达0.995以上,当取样量为200 g,浓缩体积为1.0 mL时,13种亚硝胺方法检出限为0.05μg/kg~0.18μg/kg,定量限为0.17μg/kg~0.59μg/kg,添加回收率为80.1%~112.9%,相对标准偏差为1.88%~7.16%.将该方法应用于16个实际样品检测,发现水产制品类样品中N-二甲基亚硝胺检出较多,部分样品含量超过国家限量标准,其他N-亚硝胺化合物偶有检出,含量相对较低.
N-亚硝胺、气相色谱-热能分析仪法、快速水蒸气蒸馏、肉制品、水产制品
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海关总署科技计划项目2018IK003
2020-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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