响应面法优化超声辅助溶剂提取香蕉5-羟色胺的工艺

摘要：

采用超声波辅助乙醇溶剂萃取法提取香蕉中的5-羟色胺,提取收率以埃尔利希试剂分光光度法测定.通过单因素试验,考察乙醇的体积分数、超声时间、超声温度以及料液比4个因素对香蕉中5-羟色胺提取收率的影响,在此基础上,利用Box-Behnken原理设计响应面法优化5-羟色胺的提取工艺条件.结果表明,5-羟色胺最佳提取工艺条件为:料液比1:20(g/mL),乙醇体积分数72％,超声时间33 min、超声温度32℃.此工艺条件下香蕉中5-羟色胺提取收率为32.9867 mg/g,预测值和实际测定值接近.

关键词：香蕉、5-羟色胺、溶剂、超声辅助提取、响应面分析法

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资助基金：广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目;广东普通高校食品科学创新团队项目

在线出版日期：2020-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：124-130