食品添加剂明胶中二氧化硫含量测定的不确定度评定

摘要：

对食品添加剂明胶中二氧化硫含量测定的不确定度进行评定.依据GB 6783-2013《食品添加剂明胶》对明胶进行二氧化硫含量的测定,依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型,分析不确定度的来源,根据来源的不同分类进行各类不确定度的评定和合成.结果表明,该研究中明胶中的二氧化硫含量为(10.84±0.22)mg/kg(95％置信概率,k=2).测量结果的不确定度主要来源于滴定体积、重复性测定、氢氧化钠标准溶液的标定.

关键词：食品添加剂、明胶、二氧化硫、不确定度、评定

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在线出版日期：2020-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：177-181