食品冷链物流与技术管理规范化

摘要：

冷链能够在一定条件下对食品的价值产生决定作用,食品冷链物流的快速发展必须依赖于冷链技术的不断创新.近几年,我国在冷链物流的设备与技术方面逐渐加大了研究力度,并获得了较好的成效.然而,能够真正投入到使用中的设备还不是很多,同时使用的技术并不是十分先进.对于冷链物流来说,设施与技术起着十分关键的作用,然而,国内在该方面的发展较为缓慢,无法在冷链物流所有环节当中科学地控制时间、湿度以及温度等,所以也就无法确保食品的鲜度.

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在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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