响应面法优化白及多糖酶解工艺及其抗氧化、免疫活性研究

摘要：

该试验利用酶解法对白及多糖进行酶解,系统考察单因素对结果影响后,利用响应面法对酶添加量(％)、酶解温度(℃)、酶解时间(min)、pH值进行优化,优化出最佳酶解工艺.利用多糖对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除作用考察其抗氧化活性;通过小鼠巨噬细胞(RAW264.7)细胞模型评价其体外免疫活性.结果表明:白及多糖最佳酶解工艺为:酶添加量为1.4％,温度为54.7℃,时间为87.5 min,pH值为5.4;在此工艺条件下白及多糖提取率为58.32％.白及多糖具有清除DPPH·、ABTS+·和·OH的作用,表明其具有较好的抗氧化活性;白及多糖能有效促进免疫细胞增殖,可显著促进RAW264.7细胞内抗肿瘤坏死因子(TNF-α)的分泌,表明其具有较好的免疫活性.

关键词：白及、多糖、响应面法、酶解工艺、抗氧化活性、免疫活性

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资助基金：贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：128-135