葛仙米化学成分及生理活性研究进展

摘要：

葛仙米是一种含有多种活性物质且具有各种生理活性的新食品原料.该文对葛仙米的主要化学成分和活性物质,及其在抗氧化、抑菌消炎、增强免疫、抑制肿瘤、调节胆固醇代谢以及抗凝血等方面的生理活性进行综述,并在此基础之上探讨葛仙米今后的研究方向与应用前景,为葛仙米的进一步深度合理开发利用提供重要参考.

关键词：葛仙米、化学成分、营养成分、生理活性、抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、胆固醇代谢

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资助基金：湖南省"100个"重大科技创新项目;湖南省创新创业技术投资项目;2018年常德市科技重大专项;湖南农业大学"双一流"建设项目

在线出版日期：2020-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：189-194