1-甲基环丙烯和二氧化氯复合处理对冬枣采后生理及贮藏品质的影响

摘要：

为探讨冬枣绿色保鲜新技术,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)与二氧化氯(chlorine dioxide,ClO2)单独及复合处理[3μL/L 1-MCP与100μL/L ClO2熏蒸、4℃条件下贮藏]对冬枣采后生理和贮藏特性的影响,贮藏过程中每10 d测定转色、腐烂、硬度、含水量、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、可滴定酸(titratable acid,TA)、维生素C(vitamin C,VC)、总酚、还原力和DPPH自由基清除率的情况.研究结果表明:1-MCP或ClO2单独处理都能有效延缓果实转色,减少果实腐烂,保持果实较高的含水量、硬度、TSS含量、TA含量、VC含量、总酚含量、还原力和DPPH自由基清除率,提高采后冬枣果实的贮藏品质.与单独1-MCP及ClO2处理相比,1-MCP复合ClO2处理的保鲜效果更佳,可作为采后冬枣保鲜的有效手段.

关键词：1-甲基环丙烯、二氧化氯、品质、冬枣、复合处理

所属期刊栏目：41

资助基金：山东省高等学校"青创科技计划"2019KJF010

在线出版日期：2020-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：25-31