10.12161/j.issn.1005-6521.2020.05.022
超声波辅助酶法提取青鱼鱼皮胶原蛋白工艺
以青鱼鱼皮为原料,考察超声波功率、超声波处理时间、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值对胶原蛋白提取率的影响,在单因素基础上对青鱼鱼皮胶原蛋白提取工艺进行正交试验和方差分析.结果表明,最佳提取工艺条件为:加酶量100 U/g、pH 7.5、酶解温度40℃、超声波处理时间50 min,胶原蛋白的提取率达45.3%.
青鱼鱼皮、胶原蛋白、超声波辅助酶法、提取工艺、方差分析
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2020-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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