变温热泵干燥工艺对油茶品质的影响

摘要：

以新鲜脱蒲油茶籽为原料,探讨变温热泵干燥工艺对油茶籽出仁率、出油率、酸价值、过氧化值的影响.结果表明,最优变温干燥工艺为方案3[前期45℃(10 h),中期65℃(10 h),后期45℃(10 h)]:干燥至安全储藏水分时间为28 h,干燥后油茶籽出仁率为60.59％,含油率为36.28％,酸价值为0.23 mg KOH/g,过氧化值为0.0033 g/100 g.

关键词：油茶籽、热泵、变温干燥、品质、工艺研究

所属期刊栏目：41

资助基金：2017年省级农业发展和农村工作专项资金项目粤财农[2017]88号

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-75,158