胡麻油掺假的快速检测方法的建立

摘要：

为了便于快速、准确检测胡麻油的纯度,是否掺假等问题,建立一种应用于企业的快速检测胡麻油掺假的方法.试验收集8份不同企业生产的胡麻油及1份菜籽油,将胡麻油与菜籽油按照不同体积比例混合,充分振荡摇匀,利用阿贝折光仪测定20℃下各混合油的折光率,并建立掺假模型.结果表明:胡麻油与菜籽油体积掺比为40:1和50:1时,折光率变化不显著,其它掺比后的折光率均显著下降(P<0.05);建立掺假模型,其方程为:Y=-0.0071X+1.4777,R2为0.9943,当掺入的菜籽油体积分数高于3.23％时,即可检测其是否掺假.

关键词：胡麻油、菜籽油、折光率、纯度、掺假模型

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资助基金：内蒙古草原英才工程高层次人才培养;2018年内蒙古自治区研究生科研创新资助项目

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：140-143