响应面法优化番木瓜籽蛋白质提取工艺

摘要：

作为食用和工业生产的废弃物番木瓜籽,提高其蛋白质提取率,实现资源的回收利用和扩大副产品价值.以番木瓜籽为原料,使用响应面法优化碱溶酸沉法提取番木瓜籽蛋白质提取工艺.以番木瓜籽蛋白质提取率为指标,研究pH值、液料比、时间、温度对蛋白质提取率的影响.结果表明番木瓜籽蛋白质提取率最优条件为:pH 11.3、料液比1:45(g/mL)、时间224 min、温度47.5℃,针对蛋白质提取率的模型显示失逆项不显著,R2值为94.26％,表明模型拟合良好.在此试验条件下,验证试验结果平均值为53.74％,与理论值55.21％接近.

关键词：响应面法、番木瓜籽蛋白质、碱溶酸沉法、蛋白质提取率、等电点

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在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：147-154