翘嘴鳜肌肉营养价值研究进展

摘要：

综述翘嘴鳜肌肉中的常规营养成分,包括氨基酸、脂肪酸和无机盐的研究进展,并与几种经济淡水鱼进行比较分析.提出对翘嘴鳜肌肉中无机盐组成与含量进一步分析,对其维生素组成与含量进行分析研究以及开展深加工与综合利用技术研究等问题.

关键词：翘嘴鳜、肌肉营养价值、氨基酸、脂肪酸、无机盐

所属期刊栏目：40

分类号：S94;S9

资助基金：山东省重点研发计划项目2016GGH4526

在线出版日期：2019-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：209-214