基于SPME-GC-MS法分析甜茶香气成分

摘要：

为开发甜茶资源,采用固相微萃取法(solid-phase microextaaction,SPME)从甜茶中提取挥发性香气成分,联合气相色谱-质谱技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析.结果表明:茶样中共鉴定出73种香气成分,分别为醇类22种、酮类15种、醛类13种、烷烃类7种、杂环类6种、烯烃类6种、苯类4种、萘1种,萜烯指数为0.78,研究的甜茶主要以醇类、酮类、醛类为香气物质基础.

关键词：甜茶、固相微萃取、气相色谱-质谱、香气成分、萜烯指数

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资助基金：贵州省教育厅自然科学研究项目黔教合KY字[2014]315;贵州南部特色生物资源研发创团队黔教合人才团队字[2015]68

在线出版日期：2019-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：163-167