玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究

摘要：

采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇对玉米须多酚进行提取,通过还原能力、清除DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基与ABTS+自由基5种体系对其体外抗氧化活性进行评价.结果表明,不同极性的多酚,抗氧化活性表现出一定的差异,总酚含量与还原力、DPPH自由基和超氧自由基的清除能力呈显著相关性(p<0.05),而与羟基自由基和ABTS+自由基清除能力无显著的相关性,但抗氧化能力的顺序一致,依次为水层>正丁醇层>乙酸乙酯层>氯仿层>石油醚层.总体来说,具有高抗氧化活性的玉米须多酚以极性酚为主.因此通过富集极性多酚,以期获得具有高抗氧化活性的玉米须多酚.

关键词：玉米须、多酚、极性提取物、体外、抗氧化活性

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资助基金：绥化市科技计划项目SHKJ2017-074;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费基础研究项目2016-KYYWF-0928;绥化学院第四批科研创新团队基金资助项目SIT04B016

在线出版日期：2019-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50