10.3969/j.issn.1005-6521.2019.06.036
食用菌干燥技术的研究进展
食用菌味道鲜美、营养丰富,富含多种生物活性物质.干燥可延长食用菌的货架期,降低贮运成本,是食用菌深加工的主要方式之一.该文主要介绍食用菌常用干燥前处理技术,综述国内外食用菌干燥技术的研究进展,并提出食用菌干燥产业的发展趋势,旨在为食用菌干燥产业的发展提供参考.
食用菌、干燥技术、研究现状、前处理、联合干燥
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国家星火计划项目2015GA740023
2019-06-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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