市售鲜活鱼虾中兽药残留检测与分析

摘要：

建立水产品中4种兽药残留检测方法,并对市售水产品进行检测,为食品安全监管提供参考依据.随机采集市售鲜活鱼虾121份,检测氯霉素、硝基呋喃类及其代谢物、孔雀石绿和恩诺沙星.121份鲜活鱼虾合格率89.26％.禁用药物中氯霉素没有检出,孔雀石绿(含隐性孔雀石绿)和硝基呋喃类及其代谢物有不同程度的检出,其中孔雀石绿的检出率较高,达到7.44％(9/121),最高检出值为621.6μg/kg;限量使用药物恩诺沙星检出率高达87.5％(49/56),但超标率仅为3.57％(2/56).经过多年管控治理,氯霉素和硝基呋喃类药物已基本检测不到,限用药物恩诺沙星超标率也较低,但是廉价高效的孔雀石绿仍有检出,有必要加强监测和监管.

关键词：市售、鱼虾、兽药残留、检测、分析

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资助基金：徐州市科技公共服务平台建设项目KC16JP205

在线出版日期：2019-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：203-208