10.3969/j.issn.1005-6521.2019.04.037
新型加热技术在食品加工中的应用及其研究进展
介绍几种加热技术在食品领域中的应用以及研究进展.分析几种不同加热方式的基本原理及对食品的影响,探讨各个加热方式的技术特点和优缺点,根据不同食品物料特点找到适宜的加热方式,为今后的研究及应用提供参考.
电磁感应加热技术、微波加热技术、红外加热技术、射频加热技术、发展趋势
40
2019-03-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
209-215
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10.3969/j.issn.1005-6521.2019.04.037
电磁感应加热技术、微波加热技术、红外加热技术、射频加热技术、发展趋势
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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