酪蛋白磷酸肽检测方法研究进展

摘要：

综述食品中酪蛋白磷酸肽的检测方法,主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、毛细管区带电泳法、氯化钡-乙醇沉淀法等,分别介绍几种检测方法的优缺点及检测过程中面临困难.研究数据表明,高效液相色谱法具有操作简单、快速、灵敏度高等特点,在众多领域应用最为广泛.今后酪蛋白磷酸肽的检测方法应该以高效液相色谱法为基础,探索适用性更强的检测方法.为建立食品中统一的酪蛋白磷酸肽的国标检测方法提供有力参考.

关键词：酪蛋白磷酸肽、检测方法、研究进展

所属期刊栏目：40

资助基金：黑龙江东方学院横向课题HDFHX160104

在线出版日期：2019-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：220-224