顶空固相微萃取结合GC-MS分析花椒油 香气成分

摘要：

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用方法对市售花椒油挥发性香气成分进行初步分析.结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在磁力搅拌条件下,萃取温度为50℃、萃取时间为40 min时花椒油中的挥发性风味物质能最大程度地挥发、吸附.在花椒油中共鉴定出47种挥发性香气成分,主要为醇类9种(18.94％)、烯烃类19种(50.85％)、酯类5种(21.35％)、酮类6种(5.09％)、醛类8种(3.42％).花椒油中香气成分主要是以醇类、醛类和酯类物质为主,桧烯(13.05％)、(E)-β-罗勒烯(14.65％)、桉油精(12.16％)、乙酸芳樟酯(17.65％)是其主要的挥发性化合物.

关键词：花椒油、静态顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术、香气成分

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资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目B2017176;湖北科技学院药学重点学科专项科研项目2016-18XZY08;湖北科技学院2017年度药学重点学科专项科研项目2018-19XZY10

在线出版日期：2019-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：173-178