猕猴桃加工工艺及开发利用趋势

摘要：

以猕猴桃的保健功能以及加工技术为切入点,介绍了猕猴桃的种类、分布范围和营养价值等方面.通过综述国内外对猕猴桃的保健功能、加工技术以及发展前景等研究现状,着重的分析了猕猴桃果酒、果浆、果脯等产品的加工技术进展及其发展趋势,为推进猕猴桃产业发展及拓展市场提供借鉴.

关键词：猕猴桃加工、工艺技术、趋势分析

所属期刊栏目：39

资助基金：成都市科技计划项目"猕猴桃现代种植和贮藏加工综合技术集成与产业化"2015-cp030031-nc

在线出版日期：2018-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：220-224