全果脐橙泡腾片的研制

摘要：

以富含橙皮苷的全果脐橙为主要原料,研制全果脐橙泡腾片.通过单因素试验和正交试验,依据泡腾片感官评分得出最佳配方为酸碱混合制粒压片,60％全果脐橙粉、碳酸氢钠与柠檬酸的质量比1:1.8、1.0％甜菊糖苷.制得的全果脐橙泡腾片片剂完整,表面呈橙黄色,泡腾效果较好,滋味酸甜可口,具有脐橙特有的香气,符合泡腾片的感官评价指标.

关键词：全果脐橙、泡腾片、正交试验、感官评分、配方

所属期刊栏目：39

资助基金：江西省现代农业产业技术体系柑橘建设专项JXARS-07;江西省高等学校教学改革研究课题JXJG16321

在线出版日期：2018-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：107-111