基于脂肪酸含量的大豆产地溯源的研究

摘要：

根据不同地域大豆的脂肪酸组成特征及含量差异,探讨脂肪酸指纹图谱技术对大豆产地溯源的可行性.采用气相色谱法对2016年黑龙江省主产地收获期大豆中10种脂肪酸含量进行检测与分析.结果显示:棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、顺-13-十八烯酸和花生酸5种脂肪酸可作为黑龙江省北安、哈尔滨、建三江和齐齐哈尔4个大豆主产区产地溯源的特征指标,且对大豆产地整体正确判别率为97.7％,对大豆样本的整体交叉检验正确判别率为93.2％,说明脂肪酸指纹图谱技术用于大豆产地溯源是切实可行的,这在今后的大豆生产实践中具有重要意义.

关键词：大豆、脂肪酸、特征指标、产地、溯源

所属期刊栏目：39

在线出版日期：2018-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59