春季不同时期安吉白茶香气成分比较与分析

摘要：

为探究生产时期对安吉白茶香气成分的影响,以清明节前后生产的4个安吉白茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(head space-solid phase micro-extraction-gas chromatography/mass spectrometry,HS-SPME-GC/MS)法测定安吉白茶中的香气成分,检测到59种主要香气成分,占香气成分总量的80.54％～85.13％,其中4个茶叶样品共有的香气成分40种.相关分析表明春季不同时期生产的茶叶样品之间呈差异极显著(p<0.01),聚类分析结果表明生产时期对安吉白茶中的香气成分有着重要影响,香气成分可以作为安吉白茶生产时期判别的指标.

关键词：安吉白茶、香气成分、春季、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱法

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资助基金：河南省高等学校重点科研项目16A210055;信阳农林学院青年教师基金项目201601001;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室研究项目HNKLTCU2017005;河南省科技开放合作项目172106000043

在线出版日期：2018-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136