10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.006
北冰红山葡萄转色至冰冻期总酚含量变化规律研究
以北冰红山葡萄为原料,采用福林-酚比色法对转色至冰冻期果实中的总酚含量进行测定,揭示总酚含量变化的规律.试验结果表明,在样品∶福林-酚试剂∶12 %(质量分数)Na2CO3=1∶4∶8(体积比),温度20℃,反应4 h条件下,总多酚含量与吸光度呈良好的线性关系,平均回收率为99.91 %,相对标准偏差(RSD)为1.03 %.总酚含量变化显示,北冰红山葡萄转色至冰冻期总酚含量呈现先升高后下降的趋势.
北冰红山葡萄、转色-冰冻期、福林-酚比色法、总酚、变化规律
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2018-08-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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