高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量

摘要：

研究建立利用高效液相色谱法测定米酒中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸含量的方法.结果发现当检测器为二极管阵列紫外-可见光检测器,检测波长215 nm,Inertsil ODS-SP C18色谱柱(150 mm×4.6 mm, 5 μm),柱温为25℃,流动相为0.01 mol/L的磷酸二氢钾溶液,pH值为2.30,流速为1.0 mL/min,米酒中的7种有机酸能在8 min内均达到基线分离.检测限分别在0.0001 g/kg~0.0023 g/kg之间,标准曲线相关系数在0.9960~0.9994,重复性试验相对标准偏差值为0.28 %~0.83 %,精密性实验相对标准偏差值为0.09 %~0.34 %,样品的回收率在98.74 %和101.00 %之间.由此可见,此方法适用于快速测定米酒中7种有机酸含量.

关键词：高效液相色谱、米酒、有机酸

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资助基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目T201616;湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目2017

在线出版日期：2018-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：116-123