英红九号六大茶类生化成分分析及体外活性评价

摘要：

对英红九号茶树品种六大茶类(绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶)的生化成分含量进行分析,并进行体外活性评价.结果表明:英红九号六大茶类中生化成分特点是绿茶的可溶性糖和水浸出含量最高,白茶的各生化成分含量均处于其他茶类之间,黄茶的茶多酚和儿茶素含量最高,乌龙茶的氨基酸含量最高,黄酮和可溶性糖含量最低,红茶的黄酮含量最高,茶多酚、儿茶素、氨基酸和水浸出物的含量最低,黑茶的氨基酸和水浸出物含量较高,茶多酚和儿茶素含量较低,仅稍高于红茶.英红九号六大茶类的体外抗氧化活性表现为绿茶、乌龙茶和黄茶的活性较高,体外抑制α-淀粉酶活性表现为绿茶和乌龙茶的活性较高,体外抑制脂肪酶活性表现为黑茶活性最高,其他茶类活性相差不大.

关键词：英红九号、六大茶类、生化成分、抗氧化、降血糖、减肥

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资助基金：广东省省级科技计划项目2017A070702004、2016B090918118、2015B090906027、2014A070713012;2017年度广东省科技发展专项资金2017A020224015;清远市科技计划项目2016A005;广东省科技计划项目"广东大叶种红茶产业技术创新平台建设"粤科规财字[2014]208号;2017年省级现代农业科技创新联盟建设广东省现代农业产业技术体系创新团队项目2017LM2151

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：159-165