富硒蛹虫草中有机硒的分析

摘要：

建立高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法(high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,HR-CS GFAAS)测定富硒蛹虫草中有机硒的方法.参照DBS42/002-2014《湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》制备富硒蛹虫草总硒测定试样,参照GB 1903.21-2016《食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母》制备富硒蛹虫草无机硒测定试样,再使用HR-CS GFAAS测定富硒蛹虫草总硒和无机硒.试验以Pd(NO3)2(1 g/L)和Mg(NO3)2(0.5 g/L)混合溶液为基体改进剂,通过试验优化出基体改进剂最佳添加体积为5 μL,最佳灰化温度为1100℃,最佳原子化温度为2200℃.测定结果表明,富硒蛹虫草总硒含量为1.407 mg/g,无机硒含量为0.083 mg/g,计算出有机硒含量为1.324 mg/g,所占百分比为94.1 %,这说明富硒蛹虫草含有丰富的有机硒,是补硒良品.总硒和无机硒的加标回收率分别为95.7 %和94.0 %,相对标准偏差<4.5 %.该方法快速、准确、稳定,具有较高的实用价值,为分析食品中微量元素含量及其形态提供科学依据.

关键词：富硒、蛹虫草、无机硒、有机硒、高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法

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资助基金：江苏省高等学校自然科学研究项目17KJB550007;大学生创新创业训练计划项目XCX2017031、XCX2016032;江苏省前瞻性联合研究项目BY2015024-04

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-117