山楂黄酮的提取及咀嚼片的研制

摘要：

研究山楂黄酮的提取工艺及其咀嚼片的配方及制备工艺.采用单因素液料比、乙醇浓度、超声时间和超声温度对提取率的影响和正交试验设计方法对山楂黄酮的提取工艺进行优化及其咀嚼片的研制.试验结果表明,超声法提取黄酮最佳工艺为液料比25:1(mL/g)、乙醇浓度60 %、超声时间25 min、超声温度40℃;山楂黄酮咀嚼片最佳配方为山楂流浸膏量为17 %、糊精量为23 %、甘露醇量为23 %、奶粉添加量为18 %,所制备的新型山楂咀嚼片口感好,有山楂独特的酸甜风味,色泽均匀一致,硬度好,咀嚼性好,符合大众口味.

关键词：山楂黄酮、咀嚼片、单因素、正交试验、提取

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资助基金：国家级大学生创新创业基金项目201611834001;河南省科技厅科技攻关基金项目172102310420

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39