乙烯和1-MCP处理对‘安哥诺,李冷藏期间果肉色度的影响

摘要：

为了通过数字化的方式来体现‘安哥诺’李果肉冷藏期间从黄绿色转变成红色的现象以及阐明不同处理对果肉红化的影响,以‘安哥诺’李为材料,进行5μL/L乙烯和1μL/L 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理24 h,通过色差计测定果实色度,结果表明:随着冷藏时间的延长,对照‘安哥诺’李果实冷藏期间,a*值逐渐升高,L*值和H*值降低,1-MCP处理减缓了‘安哥诺’李果实L*值和H*值降低、a*值上升,乙烯处理的作用相反.即1-MCP处理延缓了果肉转红的进程,乙烯处理加速了果肉转红进程.

关键词：’安哥诺’李、冷藏、乙烯、1-甲基环丙烯(1-MCP)、色度

所属期刊栏目：39

资助基金：河北省自然科学基金资助项目C2015204182;公益性行业农业科研专项经费项目201303075

在线出版日期：2018-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：182-186