茉莉酸甲酯熏蒸提高树莓果实采后贮藏品质

摘要：

树莓果实为材料,研究了茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MJ)熏蒸对树莓果实采后贮藏期间硬度(firmness)、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)、可滴定酸(titratable acid)和抗坏血酸(ascorbic acid)含量和总酚含量的影响.结果表明,茉莉酸甲酯熏蒸可以有效的维持树莓贮藏期间的硬度,减缓树莓果实中可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,提高树莓果实贮藏期间总酚含量的上升,较好的保持了树莓果实的品质.贮藏结束后,茉莉酸甲酯处理组果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量和总酚含量分别比对照组高9.6％、22.3％、21.2％、23.1％和3.3％,这说明茉莉酸甲酯熏蒸可以提高树莓果实的采后贮藏品质.

关键词：茉莉酸甲酯、树莓、贮藏品质

所属期刊栏目：39

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金31601521

在线出版日期：2018-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：166-169