沙田柚的加工和综合利用研究

摘要：

沙田柚果皮较厚,果肉芳香丰富,含有多种具有深入研究价值的营养成分和活性成分.对沙田柚果皮、果肉和籽等部位的营养成分和应用研究进行综述,对其中所含活性物质的提取方法和功能特性进行总结,为沙田柚全果的综合利用提供依据.

关键词：沙田柚、活性成分、提取、功能、综合利用

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资助基金：广东省自然科学基金研究团队项目2015A030312001;2016年广东省省级现代农业科技创新联盟建设2016LM2151和2016LM3168

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：209-214