10.3969/j.issn.1005-6521.2018.05.012
菜籽粕蛋白提取及其氨基酸分析
为了综合利用菜籽粕资源,采用碱法和酸法分步提取,分析pH值、料液比、提取温度、提取时间对蛋白提取率的影响,进一步对其氨基酸组成进行分析.结果表明:碱法提取菜籽粕蛋白的最佳提取工艺为:pH=13,料液比1:15(g/mL),提取温度45 ℃,提取时间1 h,提取率为67.86 %.第二步酸法提取菜籽粕蛋白的最佳提取工艺为:pH=0.5,料液比1:15(g/mL),提取温度45 ℃,提取时间2 h,提取率为36.10 %.氨基酸分析结果表明:菜籽粕蛋白含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量占29.41 %.
菜籽粕、蛋白质、碱提酸沉、氨基酸分析
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2018-04-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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