红花籽粕氨基酸态氮酶法水解工艺优化

摘要：

以红花籽粕为原料,探讨胰蛋白酶(parenzyme)、木瓜蛋白酶(papain)、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶(bacillus subtilis neutral protease)3种商业酶水解红花籽粕中的氨基酸态氮并研究其最佳水解工艺条件.结果表明:胰蛋白酶parenzyme水解红花籽粕的正交试验优化条件为料液比1:3(g/mL)、酶用量为2 %、酶解温度为45℃、酶作用时间3.0 h,此条件下水解红花籽粕中的氨基酸态氮含量达7.7 %,木瓜蛋白酶papain水解红花籽粕的正交试验优化条件为料液比1:3(g/mL)、酶用量为2.0 %、酶解温度为55℃、酶作用时间4.0 h,此条件下水解红花籽粕中的氨基酸态氮含量达8.2 %,枯草芽孢杆菌中性蛋白酶bacillus subtilis neutral protease水解红花籽粕的正交试验优化条件为料液比1:3(g/mL)、酶用量为2.0 %、酶解温度为40℃、酶作用时间4.0 h,此条件下水解红花籽粕中的氨基酸态氮含量达4.27 %.

关键词：红花籽粕、水解、胰蛋白酶、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶、木瓜蛋白酶

所属期刊栏目：39

资助基金：武汉工商学院校级科研项目A2016014

在线出版日期：2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122