10.3969/j.issn.1005-6521.2018.04.018
山楂果粉喷雾干燥参数工艺研究
以广西大果山楂果为原料,麦芽糊精、白砂糖、卵磷脂、环状糊精为辅料,采用单因素及正交试验研究山楂果粉喷雾干燥工艺.研究以进口温度、物料浓度、雾化器转速、进料速度为变化参数对山楂果粉喷雾干燥品质的影响.结果表明:进风温度160℃、物料浓度20 %、雾化器转速21000 r/min、进料流量35 r/min的效果最好,出粉率达35.98 %,水分含量为4.08 %.
山楂果、喷雾干燥、出粉率、品质
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广西重大科技项目桂科AA16380033
2018-03-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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