黄秋葵百合运动饮料的研制

摘要：

利用黄秋葵、百合为原料研制一款运动饮料,采用响应面试验设计,对黄秋葵汁添加量、百合汁添加量、柠檬酸添加量和蔗糖添加量进行优化,并以小鼠力竭运动为疲劳模型,探究该款饮料的抗疲劳效果.结果表明黄秋葵百合运动饮料最佳生产工艺参数为黄秋葵汁添加量40%、百合汁添加量30%、柠檬酸添加量0.2%及蔗糖添加量3%.在实验喂养期间,给予黄秋葵百合运动饮料的小鼠生长发育正常.在力竭运动实验中,小鼠经灌胃运动饮料后力竭游泳时间显著延长,体内肝糖原、肌糖原含量显著提高(P<0.05),因此,黄秋葵百合运动饮料具有延缓小鼠疲劳发生的效果.

关键词：黄秋葵、百合、运动饮料、抗疲劳

所属期刊栏目：39

分类号：TS2;G80

在线出版日期：2018-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：89-94,140