蓝莓泡腾片的研制

摘要：

以蓝莓粉、柠檬酸、碳酸氢钠、甜菊糖苷等为原料,研究蓝莓泡腾片的加工工艺,通过单因素试验和正交试验优化蓝莓泡腾片的最佳配方为:蓝莓粉添加量5.3%,甜菊糖苷添加量3.3%,碳酸氢钠添加量39.3%,柠檬酸添加量47.1%,聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)(乙醇溶解,浓度为5%)添加量2.5%,聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)8000添加量2.5%.选用半干式颗粒压片法制粒,干燥条件为50℃烘干3 h.

关键词：蓝莓、泡腾片、加工

所属期刊栏目：39

分类号：TS2;S66

资助基金：2016年湖北省大学生创新创业训练计划项目201614035013

在线出版日期：2018-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64