黑加仑果渣提取物抗氧化活性研究

摘要：

以黑加仑果汁加工后的果渣为原料,通过微波-超声辅助提取法提取果渣中多糖及水、醇萃取物;采用体外抗氧化体系研究果渣提取物超氧自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除能力,采用红外对多糖进行表征.结果表明:多糖为α-吡喃糖;多糖、醇提取物浓度在0.8 mg/mL时DPPH自由基、羟基自由基清除率达到90%以上,水提取物达到80%以上;其多糖超氧自由基清除率达到60%以上;水、醇提取物超氧自由基在50%以上.所以,提取物具有显著抗氧化活性,具有好的开发前景.

关键词：黑加仑果渣、果渣提取物、果渣多糖、抗氧化

所属期刊栏目：39

分类号：R28;S66

资助基金：牡丹江师范学院国家级课题培育项目GP201609;牡丹江师范学院国家级课题培育项目GY201307;牡丹江市科技局攻关项目G2014d1509;牡丹江市科技局攻关项目G2015k1960

在线出版日期：2018-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20