10.3969/j.issn.1005-6521.2017.24.009
双酶分步水解低值海洋鱼粉制备低聚肽的研究
为了得到更多的低聚肽,分析比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶等多种蛋白酶对低值海洋鱼粉的酶解效果,以水解度为指标,筛选出中性蛋白酶和碱性蛋白酶为最佳水解酶,并通过响应曲面分析法优化酶解工艺.结果表明:最优酶解条件为:碱性蛋白酶与中性蛋白酶酶活力配比为6:4先后加入,总加酶量为2500 U/g,pH值为8时碱性蛋白酶酶解2 h,pH值降为7时中性蛋白酶酶解3 h,酶解温度为50℃,该条件下水解度高达41.84%.
低值海洋鱼粉、蛋白酶、双酶酶解、响应面分析
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TS2;TQ9
国家高技术研究发展计划项目 863 计划2013AA102203-03;江苏省科技厅重点研发计划BE2017316;江苏省科技厅重点研发计划BE2017326
2017-12-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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