10.3969/j.issn.1005-6521.2017.22.038
混合菌种两步发酵法对豆粕肽转化及品质的影响
以枯草芽孢杆菌和黑曲霉好氧发酵作为前发酵,再以酿酒酵母及保加利亚乳酸杆菌厌氧发酵作为后发酵对豆粕进行两步发酵.结果表明:第一步发酵中肽的转化率为52.01%,第二发酵中肽的转化率为65.08%,且两步发酵优于一步发酵.
混合菌种、固态发酵、豆粕、肽的转化率
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TQ9;TS2
国家科技支撑计划项目2012BAD14B13;院科创新团队项目14C1207
2017-12-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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