芒果核多酚纯化物成分分析及其抗氧化研究

摘要：

采用30%、50%、70%、90%的乙醇回流提取芒果核多酚物质,把提取液浓缩浸膏,依次采用硅胶柱层析法、薄层色谱跟踪检测、红外光谱、核磁共振等方法进行检测分析.结果表明,30%和50%乙醇纯化物中主要成分是鞣酸,70%乙醇纯化物是鞣花酸,90%乙醇纯化物是蓖麻油酸,进一步的纯化单体分别为芥酸以及油酸甘油酯;抗氧化活性试验表明,芒果核多酚及其纯化物对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)清除作用明显,说明芒果核多酚具有很好的抗氧化活性,为芒果核的综合开发利用提供重要依据.

关键词：芒果核、多酚纯化物、成分分析、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：R2 ;O6

资助基金：国家自然科学基金21365011;贺州学院博士启动基金HZUBS201515;广西高校中青年教师基础能力提升项目2017KY06556;广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究YS201601;'广西特聘专家'专项厅发[2016]21号

在线出版日期：2017-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：6-13