酸奶中6种合成甜味剂的测定方法

摘要：

建立液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)同时测定酸奶中安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精钠的分析方法.样品经甲酸-三乙胺缓冲溶液提取后,加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀析出蛋白质,经HLB固相萃取小柱净化后,再通过Phenomenex XB-C18色谱柱分离,以含0.1％(体积分数)的甲酸溶液和甲醇为流动相,进行梯度洗脱,可以在3 min内完成6种人工合成甜味剂的基线分离.在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,在加标水平为10、25、50μg/kg时,被测物的回收率达到70.50％～102.10％,相对标准偏差为1.56％～4.83％.该方法可用于酸奶及其他乳酸菌饮品中合成甜味剂的测定.

关键词：酸奶、液相色谱-质谱/质谱法、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精钠

所属期刊栏目：38

分类号：O65;S48

在线出版日期：2017-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：163-166