10.3969/j.issn.1005-6521.2017.18.022
白芸豆营养强化饼干的研制
以中筋面粉、白芸豆、粗粮为主要原料,探究白芸豆营养强化粗粮饼干的最佳配方.结果表明,白芸豆营养强化饼干的最佳配方为白芸豆粉添加量为6%,黄油添加量为12%,白砂糖添加量为16%,鸡蛋添加量为12%.所得的白芸豆营养强化饼干口感酥脆,滋味良好.
饼干、白芸豆、营养强化
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S52;TS2
广西工程技术研究中心组建计划任务书2015gczx13
2017-09-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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