贵州优质构树果实品质及矿质元素分析

摘要：

为解析贵州优质构树的主要营养成分特点,通过对当地构树种子和果浆进行理化分析,同时开展微量元素及重金属测定.结果表明:构树种子、果浆及果酒富含前花青素;果浆中富含多糖、VC等有效成分,蛋白质氨基酸种类丰富,含量均衡;原浆中微量元素种类和含量丰富,As、Hg、Cr等重金属未检出或少量存在,而Pb含量超出国家相关标准.因此针对构树果浆重金属含量超标需要进一步研究.

关键词：构树、果实、前花青素、微量元素、氨基酸

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R28

资助基金：贵州省社会发展攻关计划"构树果用林营建与果酒酿造工艺改进研究"黔科合SY字[2012]3063

在线出版日期：2017-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：154-157