双波长法测定山药中直链和支链淀粉含量

摘要：

使用双波长分光光度法测定不同品种山药中直链淀粉和支链淀粉的含量,根据双波长法的测定原理,确定山药直链及支链淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉分别为624 nm和410 nm,支链淀粉分别为538 nm和758 nm.试验结果表明,该测定方法标准曲线良好.直链淀粉在0~50μg/mL质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(R2=0.9997),支链淀粉在0~250μg/mL质量浓度范围内其碘复合物与吸光度呈线性关系(R2=0.9984).山药中直链淀粉含量为0.026 mg/mL,回收率在96.72%~98.73%之间;支链淀粉的含量为0.072 mg/mL,回收率在95.74%~97.87%之间,RSD均小于1.5%.

关键词：山药、双波长分光光度法、直链淀粉、支链淀粉

所属期刊栏目：38

分类号：O65;R91

资助基金：江苏省农业自主创新基金项目CX161019

在线出版日期：2017-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：150-154