胡椒黄酮的提取及其抗氧化性研究

摘要：

研究胡椒中黄酮类化合物的提取工艺及其抗氧化性.分别考察单因素料液比、乙醇浓度、提取温度和提取时间的影响,并在单因素基础上进行四因素三水平正交设计试验.结果表明,胡椒黄酮的最佳提取工艺为料液比为1:35(g/mL),乙醇浓度为80%,提取温度75℃,提取时间为2 h.在最佳条件下,胡椒黄酮的提取率达到3.68%;胡椒黄酮是一种有效的自由基清除剂,对DPPH·有显著的清除作用.在试验浓度范围内,清除率随浓度增大而增大,最高可达98.7%.

关键词：胡椒、黄酮、提取、抗氧化性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;O6

资助基金：广西大学生创新训练项目201610609057;百色学院校级科学研究项目基金资助2015KBN06;百色学院校级大学生创新训练项目201610609118

在线出版日期：2017-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62