高效液相色谱法测定彩色马铃薯中维生素C含量

摘要：

建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法.样品采用2%草酸提取,利用高效液相色谱技术,以0.05 mol/L,pH2.5的磷酸-甲醇(90:10)缓冲液为流动相,通过C18色谱柱分离,采用紫外检测器,在245 nm波长下测定维生素C的吸光值,将吸光值与标准品进行比较,保留时间可以对其进行定性,以峰面积进行定量.结果表明,方法的线性范围0.02 g/L~0.1 g/L,检出限为0.002 g/L,线性回归方程为yb=5622000x+69538,相关系数为0.9999.通过回收实验,黑美人与红宝石马铃薯VC测定回收率分别为97.61%~99.81%,97.28%~99.82%,相对标准偏差分别为0.90%、1.02%.用高效液相色谱法、紫外分光光度法、碘滴定法分别测定黑美人中VC含量分别为(21.27±0.19)、(19.92±0.13)、(23.31±0.11)mg/100 g,红宝石中VC含量分别为(18.28±0.19)、(17.68±0.14)、(21.76±0.09)mg/100 g.与甘肃省农业科学院农业测试中心检测结果相比较(黑美人21.73 mg/100 g;红宝石18.74 mg/100 g),表明高效液相色谱法获得结果更准确可靠.本研究所建立的高效液相色谱法可快速、灵敏、准确、稳定的对彩色马铃薯中的维生素C进行测定,同时适用于其它同类果蔬(草莓、刺梨、青菜等)中VC含量的测定.

关键词：高效液相色谱、黑美人土豆、红宝石土豆、维生素C

所属期刊栏目：38

分类号：R52;R44

资助基金：贵州省重大科技专项计划项目"马铃薯主食化加工关键共性技术研究及产业化开发"黔科合重大专项字[2014]6016号;贵州省科技基础条件平台项目"贵州省农业生物技术重点实验室开发实验平台建设"黔科平台[2015]4007;贵州省农科院科技成果培育与人才培养项目"贵州省薯芋类加工研发建设"黔农科院院专项[2014]38号

在线出版日期：2017-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134