丹参茶的制备工艺及其质量标准研究

摘要：

以丹参和甘草为原料,考察甘草添加量、炒制温度和炒制时间对丹参茶感官品质的影响,研究并确定丹参茶的加工工艺和质量标准.通过正交试验可知丹参茶的较优配方为:甘草添加量5%,炒制温度90℃,炒制时间30 min.本研究所制得的丹参茶香气浓郁,口感良好,茶汤色泽棕黄清亮,质量合格.

关键词：丹参、甘草、工艺、质量标准

所属期刊栏目：38

分类号：R99;TQ5

资助基金：河北省农林科学院青年基金项目A2015050101;河北省科学技术研究与发展计划项目11231005D;河北省科技计划项目17227101D;河北省中药材产业体系项目11232025D;河北省农林科学院财政项目F17R02-01

在线出版日期：2017-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70