HPLC法检测巧克力中微量异黄酮的研究

摘要：

巧克力由于含有大量脂肪、蛋白质以及碳水化合物等成分,给异黄酮的提取带来很大干扰,为了能更加准确地检测巧克力中的微量异黄酮含量,采用研磨粉碎、以甲醇为溶剂超声波辅助的方法对巧克力中的异黄酮进行提取.然后采用高效液相色谱仪进行定性定量检测,以C18色谱柱为分离柱,以甲醇/水/甲酸为流动相,在30 min内,以0.8 mL/min的流速梯度洗脱(从20/80/0.1到80/20/0.1)巧克力的甲醇提取物,紫外检测器的波长设为254 nm.结果表明:巧克力中总异黄酮含量为0.41%.利用这种方法可以准确的检测巧克力中微量异黄酮含量.

关键词：巧克力、异黄酮、高效液相色谱

所属期刊栏目：38

分类号：S56;S5

资助基金：国家自然科学基金"青年科学基金项目"NSFC-31000760

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：128-130