10.3969/j.issn.1005-6521.2017.11.024
基于菊芋低聚果糖的酶解工艺研究
以菊芋菊粉液为原料,采用内切型菊粉酶水解法生产低聚果糖.在单因素的基础上,选取加酶量、温度、时间、pH值为自变量,以转化率为响应值,通过Box-Behnken响应面设计对其酶解工艺参数进行优化.其最优工艺为:加酶量2.5 U/g,酶解时间6.0 h,酶解温度60℃,酶解pH值为6.0的条件下,低聚果糖的转化率可达到96.27%,与预测值之间的相对误差为1.91%.
菊芋、低聚果糖、菊粉酶、转化率、响应面设计
38
TP1;TP3
甘肃省技术研究与开发专项计划1207TCYA039
2017-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
109-114