基于菊芋低聚果糖的酶解工艺研究
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.11.024

基于菊芋低聚果糖的酶解工艺研究

引用
以菊芋菊粉液为原料,采用内切型菊粉酶水解法生产低聚果糖.在单因素的基础上,选取加酶量、温度、时间、pH值为自变量,以转化率为响应值,通过Box-Behnken响应面设计对其酶解工艺参数进行优化.其最优工艺为:加酶量2.5 U/g,酶解时间6.0 h,酶解温度60℃,酶解pH值为6.0的条件下,低聚果糖的转化率可达到96.27%,与预测值之间的相对误差为1.91%.

菊芋、低聚果糖、菊粉酶、转化率、响应面设计

38

TP1;TP3

甘肃省技术研究与开发专项计划1207TCYA039

2017-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

109-114

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

食品研究与开发

1005-6521

12-1231/TS

38

2017,38(11)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn